Água durante as refeições
Por que não devemos ingerir líquidos junto às refeições? Vida e Saúde - Alimento Por Thaís Navarro Caldeira
Existem vários malefícios causados pelo consumo de líquidos junto às refeições. Os líquidos podem interferir no processo de digestão, dificultando a ação dos ácidos gástricos e ocasionando indigestão, gases e flatulências.
É muito comum ouvir que o líquido junto à refeição "dá barriga", na verdade, o que acontece é que os alimentos são engolidos com maior facilidade sem a necessidade da mastigação, e quanto mais mastigarmos os alimentos, mais fácil se torna a digestão e mais rapidamente nos sentimos saciados, neste caso, a tendência é de comer mais do que o necessário levando ao ganho de peso.
Além disso, por não estarem totalmente dissolvidos, os alimentos podem ficar por um tempo maior no trato digestivo, provocando uma fermentação pela flora bacteriana, levando a distensão abdominal.
Outro malefício, é que o líquido diminui a produção da saliva que é liberada com a mastigação, e a mesma possui uma enzima muito importante no processo digestivo.
Para aquelas pessoas portadoras de gastrite, refluxo ou outros problemas estomacais, a ingestão de líquidos junto às refeições, pode agravar o problema. O que ocorre é que quando o estômago contrai, o alimento se mistura ao líquido aumentando a probabilidade de refluxo esofágico.
Alguns alimentos benéficos ao organismo, como por exemplo, as fibras quando ingeridas com água ou outro líquido, passam mais rapidamente pelo intestino, acelerando o processo digestivo, e cortando algumas etapas da digestão, diminuindo assim algumas de suas importantes funções.
Outro fator importante a ser citado é que a tendência de sentirmos fome mais cedo após ingerirmos líquidos com a refeição é maior, afinal os mesmos são digeridos mais rápido.
Devemos ingerir em média 2 litros de água durante o dia, sempre nos intervalos das refeições, até no máximo 20 minutos antes das refeições e no mínimo 20 minutos após.
Quando ingerimos água pelo menos 20 minutos antes das refeições, a tendência é nos alimentarmos em menor quantidade, o fato é que muitas pessoas confundem sede com fome, bebendo água é uma maneira de evitar comer em excesso sem necessidade.
O profissional nutricionista é a melhor pessoa para orientar os horários e quantidades certas de refeições e líquidos a serem ingeridos durante o dia.
Thaís Navarro Caldeira Lemes é Nutricionista graduada pela Universidade Paulista. Presta serviços de Atendimento Nutricional na Sobam e Consultoria de Controle de Qualidade para empresas alimentícias. Escreve semanalmente para o Portal Cidade Saudável. nutricionista@cidadesaudavel.com.br
Existem vários malefícios causados pelo consumo de líquidos junto às refeições. Os líquidos podem interferir no processo de digestão, dificultando a ação dos ácidos gástricos e ocasionando indigestão, gases e flatulências.
É muito comum ouvir que o líquido junto à refeição "dá barriga", na verdade, o que acontece é que os alimentos são engolidos com maior facilidade sem a necessidade da mastigação, e quanto mais mastigarmos os alimentos, mais fácil se torna a digestão e mais rapidamente nos sentimos saciados, neste caso, a tendência é de comer mais do que o necessário levando ao ganho de peso.
Além disso, por não estarem totalmente dissolvidos, os alimentos podem ficar por um tempo maior no trato digestivo, provocando uma fermentação pela flora bacteriana, levando a distensão abdominal.
Outro malefício, é que o líquido diminui a produção da saliva que é liberada com a mastigação, e a mesma possui uma enzima muito importante no processo digestivo.
Para aquelas pessoas portadoras de gastrite, refluxo ou outros problemas estomacais, a ingestão de líquidos junto às refeições, pode agravar o problema. O que ocorre é que quando o estômago contrai, o alimento se mistura ao líquido aumentando a probabilidade de refluxo esofágico.
Alguns alimentos benéficos ao organismo, como por exemplo, as fibras quando ingeridas com água ou outro líquido, passam mais rapidamente pelo intestino, acelerando o processo digestivo, e cortando algumas etapas da digestão, diminuindo assim algumas de suas importantes funções.
Outro fator importante a ser citado é que a tendência de sentirmos fome mais cedo após ingerirmos líquidos com a refeição é maior, afinal os mesmos são digeridos mais rápido.
Devemos ingerir em média 2 litros de água durante o dia, sempre nos intervalos das refeições, até no máximo 20 minutos antes das refeições e no mínimo 20 minutos após.
Quando ingerimos água pelo menos 20 minutos antes das refeições, a tendência é nos alimentarmos em menor quantidade, o fato é que muitas pessoas confundem sede com fome, bebendo água é uma maneira de evitar comer em excesso sem necessidade.
O profissional nutricionista é a melhor pessoa para orientar os horários e quantidades certas de refeições e líquidos a serem ingeridos durante o dia.
Thaís Navarro Caldeira Lemes é Nutricionista graduada pela Universidade Paulista. Presta serviços de Atendimento Nutricional na Sobam e Consultoria de Controle de Qualidade para empresas alimentícias. Escreve semanalmente para o Portal Cidade Saudável. nutricionista@cidadesaudavel.com.br
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